Tetap saja, demi kelengkapan, saya mengujinya dengan metode mangkuk dan kocokan. Menggunakan mangkuk dan kocokan sedikit menghasilkan aerasi dalam adonan, yang pada gilirannya menyebabkan https://goo.gl/TO4kyq resep ayam bakar crepes yang sedikit lebih padat dan lebih halus. Crepes yang dibuat di blender akan berakhir dengan gelembung mungil-mungil sepanjang, yang dapat Anda lihat di foto ini:

Ini belum tentu hal yang buruk. Sebenarnya, beberapa resep krep meminta air soda sebagai ramuan, khusus untuk mencoba mendapatkan lebih banyak gelembung kecil itu. Bahkan dengan mangkuk dan kocokan, Anda bisa mendapatkannya jika Anda mengocoknya dengan cukup kuat. Bagaimana dengan istirahat adonan? Beberapa orang bersikeras bahwa istirahat adonan krep untuk setengah jam atau bahkan semalam sebelum menggunakannya dapat meningkatkan tekstur dan / atau rasa. Ketika saya sedang menguji resep puding Yorkshire beberapa waktu lalu (puding Yorkshire dibuat dengan adonan yang hampir identik dengan adonan krep),

saya menemukan bahwa mengistirahatkan adonan dalam semalam memiliki efek dramatis pada seberapa baik pudingnya naik, begitu juga seberapa dalam mereka. Rasa itu Dengan crepes, bedanya tidak begitu jelas. Crepes https://goo.gl/Eu0QIb Resep martabak mini tidak dimasak sampai sangat kecoklatan, seperti puding Yorkshire, jadi mereka tidak benar-benar mendapatkan rasa bakar yang rumit itu. Crepes juga biasanya disajikan dengan filling yang sangat beraroma, sehingga rasa panekuk sebenarnya tidak begitu penting. Akibatnya, saya tidak pernah repot-repot beristirahat adonan krep saya.

Untuk memasak krep, Anda memiliki beberapa pilihan pan. Panci krep baja karbon adalah pilihan klasik-tepinya yang dangkal dan sangat meruncing memudahkan leverage di bawah krep saat Anda siap membaliknya-tapi kecuali Anda menghasilkan satu ton crepes, saya tidak menyarankan untuk membelinya. . Sebagai gantinya, cukup gunakan panci antilengket berkualitas baik. Saya menggunakan set ini dari catatan Calphalon, ini tidak bekerja untuk induksi.

Saya menggunakan yang ini dari Cuisinart di cooktop induksi saya. Kunci sebenarnya adalah Anda menginginkan sesuatu yang akan memanaskan dulu secara merata. Aluminium, tembaga, atau wajan https://goo.gl/rtYf8h Resep martabak manis tri-lapis sangat ideal. Saya suka memasak crepes saya dengan sedikit mentega, yang memberi mereka warna coklat keemasan yang bagus dan permukaan yang tampak berenda. Saya menggosokkan lapisan tipis ke wajan yang telah dipanaskan sebelumnya, lalu bersihkan semua kelebihannya dengan handuk kertas.

Berikutnya adalah bagian yang sulit. Ada beberapa metode untuk menuangkan dan menyebarkan adonan krep. Di toko-toko krep mewah dengan bahan besi cor raksasa, Anda akan melihat koki menggunakan penyebar kayu untuk mendorong adonan krep ke dalam pancake tipis. Itu sangat tidak praktis di rumah. Ketika saya membuat mereka, saya memegang panci yang sudah dipanaskan di satu tangan dan blender penuh adonan di sisi lainnya, lalu saya segera menuangkan http://bkk.ft.uny.ac.id/resep-ayam-dan-martabak-enak beberapa sendok makan adonan ke bagian tengah wajan dan segera mulai miring dan berputar-putar untuk menyebarkan adonannya. Menjadi tipis, bahkan lapisan. Anda benar-benar terikat untuk mendapatkan beberapa bintik tebal dan tipis dengan menggunakan metode ini, tapi tidak ada yang mengakhiri dunia.